立命館大学　多感覚・認知デザイン研究室（和田有史 Yuji WADA・北川智利 Norimichi Kitagawa）

和田有史教授が全日本・食学会の理事に就任しました 就任年月：２０２６年４月～ 組織名称：一般社団法人 全日本・食学会 法人成立年月日： 2012 年5 月17 日 目的（定款に基づく）：この法人は、日本国内はもとより世界各地で生活する人々に対して、日本の料理の発展を図るため、日本の食・食文化に関する教育、技術開発並びにその普及活動を行うとともに、日本の食・食文化を支える食育及び各地域の地産地消を支援し、もって我が国固有の食文化の一層の発展・振興に寄与することを目的とするとともに、その目的を達成するため、次の事業を行う。 1.　日本の食・食文化、技術に関する調査研究並びにその促進事業 2.　日本の食・食文化の国際普及と進歩発展のための料理人教育事業 3.　日本の食・食文化の国際交流推進に関する事業 4.　食育に関する事業 5.　各地域における地産地消の支援に関する事業 6.　日本の料理人の資格認定及びその普及に関する事業 7.　キッチンカーによる各事業の普及、活動推進 8.　広報活動 9.　本事業に関する書籍及び印刷物の企画、出版及び頒布 10. 各国の料理関係者、料理関係団体との交流、連携による前各号に掲げる 事業の推進のための活動及び連絡協議 11. この法人の目的達成に必要な出資・投資事業 12. 商品開発及び販売事業 13. その他この法人の目的を達成するために必要な事業 全日本・食学会HP： https://aj-fa.com/index.html これまでの連携事業： 2025年10月： 日本・食学会顕彰委員会近江視察 2025年10月： 肉肉カンファレンス2025 2025年8月：Expo2025 大阪・関西万博出展 One Table 2024年 8月-： 立命館TerroiRU プロジェクト 2025年7月： 立命館大学学生調査団による被災地における食のウェルビーイング調査 2024年‐：「 令和6年度多様性確保に資す黒毛和種母系維持確保事業 」参画  (日本中央競馬会特別振興資金助成事業・竹の谷蔓牛活用推進協議会） 2023年10月：「 Meetup -BCC and GMRU- 」 2023年3月：「 植物性”超”動物感 」「 世界を変える種をまく！～料理人の惚れ込む哲学と技～ 」司会（全日本・食学会　食サミット） 2023年3月：「...

日時：２０２６年４月２３日１５時～１６時３０分 場所：立命館大学びわこ・くさつキャンパス 2026年実施内容 どのお皿の​ クッキーがおいしい？​@コモンラウンジ（消費者班） ミラーハンド@コモンラウンジ（視触覚班） 色弱体験@コモンラウンジ（視触覚班） 明るさ対比@コモンラウンジ（視触覚班） ASMR体験＠視覚実習室（聴覚班） 動物の食べ方クイズ@味嗅覚実習室（VR班） 嗅覚喪失@味嗅覚実習室（嗅覚、味覚） 甘味喪失体験@味嗅覚実習室（嗅覚、味覚） 2023年の様子： https://www.cogdesignlab.jp/2023/04/blog-post_27.html 2024年の様子： https://www.cogdesignlab.jp/2024/04/blog-post.html 2025年の様子： https://www.cogdesignlab.jp/2025/04/2025.html

立命館テロワール ＜Terroi RU ＞とは 本プロジェクトは、立命館大学が展開する大阪（北摂）、京都、滋賀（琵琶湖） を中心としたエリアにおいて地域の皆様と立命館 教職員や学生 が 協同し、人と 食・自然・文化との共生を促進し、ウェルビーイングを体現することを目指しています。 北摂での狩猟や琵琶湖での漁業をはじめとする各所の食料生産・流通に参与し、びわこ・くさつキャンパスのピザ窯をはじめとする滋賀・京都・大阪の資源を利用して当該地域特有の食文化を体験、学習、共有、展開します。 2025年度： 2025年度「立命館テロワールの創生」報告 2024年度： 2024年度「立命館テロワールの創生」報告  ＊ 立命館TerroiRUのページ:  https://www.cogdesignlab.jp/p/terroiru.html メンバー 石田　雅芳（立命館大学 食マネジメント学部 ） 鎌谷　かおる（立命館大学 食マネジメント学部 ） 北原　亮 (立命館大学 薬学部 ) 佐藤　宇宙（ 株式会社Q's ・立命館大学大学院 食マネジメント研究科 ） 徳田　昭雄（立命館大学 経営学部 ） 冨田 沙樹 （立命館大学総務部 ） 内藤　崇（立命館大学 生命科学部 ） 宮井　一郎（ リストランテコンテ ・ 島本ジビエ ） 三浦　凛（ 株式会社マリングレイス 　＊ 和田・北川研 　学部一期生） 森　優貴（立命館大学経済学部） 和田　有史 (代表：立命館大学 食マネジメント学部 ) 立命館テロワールの取り組み 2026年4月： 立命館テロワール2025報告動画公開 2025年11月： 全日本・食学会顕彰委員会×立命館TerroiRU動画公開 2025年10月： 全日本・食学会顕彰委員会×立命館TerroiRU調理・試食イベント 2025年8月： One Table@EXPO2025 2025年7月： AISIN-立命 「⾷による地域価値共創」 2025年7月： 近江食材試食会 2025年6月： Expo2025出展試食会@BKC MOTOÏ×立命館テロワール 2025年4月： 立命館テロワール2024報告動画公開 2025年4 月 ： beans47+立命館テロワール　2024年顕彰食材を味わう会動画公開 2025年3月： beans47+立命館テロワール　2024年顕...

  多感覚・認知デザイン研究室 (和田・北川研)のオープンハウスを行います！ 日時：２０２６年４月２３日１５時～１６時３０分 場所：立命館大学コラーニングハウス2　3階 　　　　味嗅覚実習室・視覚実習室・コモンラウンジ 2025年には メタバースで食体験共有？@コモンラウンジ（五感） 2色色覚で食品を見る@コモンラウンジ（視覚） 手の皮ビヨンビヨン（視覚ー触覚） 酸っぱい形と苦い形　ー酸味が甘味に変わるミラクルと風味の視覚化体験ー@味嗅覚実習室（視覚－味嗅覚） 匂＋匂＝？？、味＋味＝⤴@味嗅覚実習室（嗅覚、味覚） の5つのデモを行いました！今年度は未定！！（終了しました） 2023年の様子： https://www.cogdesignlab.jp/2023/04/blog-post_27.html 2024年の様子： https://www.cogdesignlab.jp/2024/04/blog-post.html 2025年の様子： https://www.cogdesignlab.jp/2025/04/2025.html 2025年の様子： https://www.cogdesignlab.jp/2026/04/2026_24.html ＊オープンハウスとは、研究室見学や研究内容のデモを通じて、研究室のことを皆さんに知ってもらうためのイベントです。

 

 シンポジウムタイトル：「見えない敵と加熱/冷凍の科学 寄生虫・カンピロバクターから身を守る」 主催：農林水産省、公益財団法人目黒寄生虫館 開催日時：2026年3月17日14:00～16:40 会場：コモレ四谷 四谷タワー 3階 Room F 開催形式：YouTube配信、対面（ハイブリッド型） 詳細： https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/seisaku/260219.html プログラム： 開会挨拶 藤田 佳代 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課食品安全情報チーム：総合司会） 第1部 科学的な事実・背景の理解 （1）基調講演「食品媒介寄生虫症の科学と教育」 倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長） （2）基調講演「カンピロバクター食中毒を防ぐために」 森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授） （3）基調講演「食における安全・安心のリアリティ」 和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授） 休憩 第2部 多様な視点からの実践的な議論 （1）パネルディスカッション 「見えない敵と加熱/冷凍の科学」 倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長） 森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授） 井岡 智子 氏 （一般財団法人日本消費科学センター） 和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授） 今村 彩貴 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐：ファシリテーター） （2）質疑応答

  The Augmented Humans International Conference 2026 16 – 19 March 2026 OIST Auditorium, Conference Center Okinawa Institute of Science and Technology 13:00-15:00　Wed 18 Mar — Poster & Demo Sessions Masaki Ohno, Miho Kawamura, Yuki Nishida, Miku Fukaike, Homei Miyashita, Takuji Narumi, Tatsu Kobayakawa, Yuji Wada. Breathing-Synchronized Olfactory Display for Modulating Flavor Perception」, The Augmented Humans International Conference 2026, Okinawa Rintaro Akiyama, Masaki Ohno, Souta Inoue, Yuji Wada, Takafumi Koike.Enhancing Sanshool-Induced Tingling Sensation Using Vibrotactile Spoon Device, The Augmented Humans International Conference 2026, Okinawa