立命館テロワール＝TerroiRUキックオフイベントを開催

主催：立命館テロワール（立命館グラスルーツ実践支援制度）
共催：鎌谷ゼミ・和田ゼミ

日時：2024年10月23日11:00～15:30
場所：エポック立命21、1階食堂
参加者：加藤謙一(京都中勢以)・宮井一郎（リストランテ・コンテ）・三浦凜（マリングレイス）・石田雅芳・鎌谷かおる ・内藤崇・森優貴・和田有史（立命館大学）・学生の皆さん（鎌谷ゼミ・立命ピザ隊・和田ゼミ）

スケジュール：
準備：11：00～
11：30～イベント開催（調理～試食まで）
13：30～トークセッション（石田・和田・三浦・宮井・鎌谷）

食材（料理）：
琵琶湖：ワカサギ（ピザ・天ぷら）・本モロコ（ピザ窯焼・ピルピル *小魚に塩とオレガノをふり、オリーブオイルと白ワインとニンニクで炒め煮したもの）
北摂（島本町）：ジビエ　猪ロース（コンフィ）・ジビエ　鹿ロース（ロースト）