問
- 植物性でおいしいお料理を作る (今回はアレルギー・グルテンフリーの制限なし)！
- 適材適所
- チームの協働
Gastronomy Workshop
- by MOTOÏ
- パリ・ソワール（ビシソワーズ＋植物性コンソメのジュレ：未来食材）by MOTOÏ
- 茸のリゾット（原木シイタケ・大黒シメジ・ヤナギマツタケと植物性動物出汁：未来食材）by MOTOÏ
- ボロネーゼのピザ（ピザ生地・植物性チーズ・植物性の肉と出汁のボロネーゼソース：未来食材）by ナポリ食文化研究会
- サラダのピザ（ピザ生地・植物性チーズ・生野菜・植物性ドレッシング）by ナポリ食文化研究会
- 冷たい担々麺（そうめん・豆乳・植物性畜肉スープ・植物性そばつゆ・植物性の肉と出汁とすぐきのそぼろ・特製ラー油）by Yuji Wada
- 野菜カレー by SusTable
- サツマイモのパンケーキ by SusTable
