問
- 未来に対応した食の在り方とは？（人口・環境・信条・新技術）
- イデオロギーを超えた食はなにをもたらす？
- おいしくなくてはユニバーサルではない？（ウェルビーイングの観点）
- 未来に食べたい食とは？
Gastronomy Workshop
- 動物性食材不使用お好み焼き
- 出汁入り（カツオ）お好み焼き
- ソースのチカラ
- アスパラとトマトのカッペリーニ by MOTOÏ
- ???未来食材???
